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Risotto alle fragole – Primi Piatti

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 cipollarisotto_alle_fragole
  • 30 gr di burro
  • 8 manciate di riso
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 3 o 4 cucchiai di panna
  • 20 fragole fresche molto mature oppure una confezione di fragole surgelate
  • brodo quanto basta

Preparazione:

Preparate un battutino con la cipolla e fatela inbiondire.
Lavate le fragole senza lasciarle a bagno ma passandole velocemente nel vino bianco secco.
Se usate fragole surgelate fate attenzione a eliminare tutto lo zucchero di conservazione che le ricopre,lasciandole a bagno per qualche minuto.
Mettete le fragole a rosolare con la cipolla e cuocete su fiamma bassissima fino a che esse cederanno e si spappoleranno.
Unite quindi il riso, lasciate che si insaporisca pochi minuti rimestando continuamente con la paletta di legno e poi innaffiare con il vino bianco secco.
Lasciatelo evaporare e portate a cottura bagnando, un mestolo alla volta, con il brodo.
A mezza cottura assaggiate ed Continua a leggere...

Scritto da: Pasquina

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