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Minestrone al pesto – Primi piatti

Ingredienti per 4 persone:

  • fagioli 150 gr
  • melanzane 3
  • fagiolini 100 gr
  • patate 3
  • cavolo nero 1
  • zucchine 100 gr
  • zucca gialla 50 gr
  • pomodori 4
  • funghi secchi 30 gr
  • pesto alla genovese 150 gr
  • pasta o riso
  • olio

Preparazione:

Fate andare a bollire l'acqua e mettetevi i fagioli che minestrone_al_pesto farete cuocere a lungo.
Unite le melanzane tagliate a dadini, i fagiolini, le patate,tagliate a spicchi,il cavolo nero tagliato a pezzetti, le zucchine e la zucca gialla,i pomodori e i funghi secchi fatti rinvenire in acqua e olio.
Quando gli ingredienti staranno per raggiungere il punto di cottura, aggiungete la pasta o il riso a piacere.
Prima di scodellare aggiungete una buona quantità di Continua a leggere...

Scritto da: Pasquina

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